De aanbeveling van de WHO kan u uw verstand laten verliezen!

Zeitungsleser© kues1 / www.fotolia.deDe „mondiale hoeders van de gezondheid” van de WHO hebben weer eens een bijzonder soort PR-stunt gelanceerd: Hun eis, de suikerconsumptie naar 5 % omlaag te brengen, om de “overgewichtsepidemie te stoppen”, gaat als een lopend vuurtje door de media. De Spiegel heel kort en bondig: “WHO raad niet meer dan zes theelepeltjes per dag aan”. Laten we het kort en pijnloos zeggen: “Deze eis is klaarblijkelijk een verkapte marketing actie voor kunstmatige zoetstoffen, want er is geen enkel deugdelijk bewijs, dat suiker dik of ziek maakt”, verklaart Udo Pollmer, wetenschappelijk leider van het Europese Instituut voor Levensmiddelen –en Voedingswetenschappen.(EU.L.E.e.V.).

Zelfs bij cariës hebben ondertussen de zuren de suiker van zijn plaats verdrongen ( het maakt niet uit of het van gummibeertjes of fruit afkomstig is): Ze vallen het tandglazuur aan – en wel onmiddellijk bij consumptie. Ook als de oorzaak van diabetes deugt de suiker niet, ofschoon decennialang tevergeefs geprobeerd is, een samenhang...

Ontbijten heeft maar een doel: het verzadigen van kinderen!

Sandwich Fruehstueck© cromary / www.fotolia.de

“Het ontbijt thuis houdt het hart van kinderen gezond” – met deze fictieve PR-bewering wilden Duitse onderzoekers de media weer eens het geliefde sprookje van het “gezonde ontbijt” toejuichen. “Wie het hartinfarct risico van kleuterschoolkinderen al kan voorspellen, zou zich liever op het ‘lezen van koffiedrab’ specialiseren. Wanneer het al zo is, dan draagt de stress, die zulke mededelingen bij de ouders veroorzaken, aanzienlijk meer bij aan het vroegtijdig overlijden, dan een kinderontbijt – van welke aard dan ook”, aldus Udo Pollmer, wetenschappelijk leider van het Europese Instituut voor levensmiddelen- en Voedingswetenschappen (EU.L.E. e.V.). Het is niet van belang dat het hier bij deze voedingsstudie ook om een observatiestudie handelt, waaruit zich in het beste geval een plausibiliteits-hypothese laat distilleren. Maar zelfs dit lage niveau in ogenschouw nemend dringt de boodschap van het “gezonde kinderontbijt” door als de kleine boodschap in de zandbak. “De gegevens van de originele studie staan niet eens een vaag vermoeden toe, dat ontbijten misschien wel kinderhartjes zouden kunnen beschermen: Het meeste...

Door Udo Pollmer

Wintersport

Het bruine vetweefsel is anders dan het witte: in plaats van energie op te slaan, verbrandt het de boosaardige calorieën volledig. De afval-industrie ruikt al nieuwe verdienmodellen - maar misschien ten onrechte.

De ontdekking van het bruine vetweefsel in het menselijk lichaam veroorzaakte grote opschudding onder medici en lyrische diëtisten. Eindelijk staat de poort naar immer-blijvende slankheid open. Het bruine vetweefsel is namelijk geen energieopslag zoals het witte, integendeel, het placht de boosaardige calorieën compleet te verbranden, om daarmee een weldadige warmte te produceren.

Tot nu toe werd er in medische kringen altijd gezegd, dat alleen baby’s over bruin vet beschikken, want zij zouden in...

Alle diëten werken hetzelfde – ze werken niet!
Vertaling door Piet van Veghel

Gemuese Augen© chrisdorney / www.fotolia.de

Inmiddels heerst er wetenschappelijke consensus, dat alle diëten even onwerkzaam zijn – om het even van welke nieuwe marketingtruc ’s de verkoper zich bediend. Desalniettemin verschijnen er steeds weer studies op de schermen van de media, die vermeende voordelen van bepaalde dieetvormen uitdragen. Zo wilde laatst een onderzoek van de Tulane Universiteit (New Orleans) ons wijs maken: Met LowCarb neemt men meer af als met LowFat en tegelijk beschermt men ook nog zijn hart –en bloedsomloopsysteem. “Ook al geven de auteurs deze tegenwoordig populaire LowCarb-trend voeding – het originele werk laat deze conclusies niet in de minste wijze toe, in tegendeel zelfs”, aldus voedingswetenschapper Uwe Knop. “Het papier is van het laagste wetenschappelijke peil en zit zo vol ongerijmdheden, statistische goocheltrucjes en ontbrekende gegevens, dat er in dit koude jaargetijde...

Door Udo Pollmer

WeizenfeldFoto: Bluemoose
Lizenz: CC BY SA 3.0

Nog stijgen de graanoogsten wereldwijd. Niemand zou echter mogen geloven dat dit zo blijft, waarschuwt Udo Pollmer. Voor de dreigende neergang maakt hij "onbegrijpelijke" milieuverordeningen en ontelbare voorschriften voor landbouwers verantwoordelijk.

Met het zich settelen van de mens ontstonden de graanschuren van deze wereld, die sindsdien de voedselvoorziening van de bevolking veilig hebben gesteld. In de wildernis verzadigt een vierkante kilometer slechts een tot twee mensen. Wanneer deze wordt ontgonnen, kunnen daarvan dankzij moderne cultuur technologie duizenden mensen leven. Graanschuren bieden welvaart, maar wekken ook de verlangens van de buren. Honger was altijd de belangrijkste drijvende kracht achter de veroveringsoorlogen.

Zo veroverden de legioenen van Rome Sicilië, ook om de groeiende bevolking...