Verbrand eten? Lekker!
Koolstof in levensmiddelen
Door Udo Pollmer
© F.D.Schipper
Experts waarschuwen voor aangebrand eten, het zou kankerverwekkend zijn. Udo Pollmer daarentegen meent dat alles helemaal niet zo erg is. “Verkoold” is ondertussen pas echt coole.
Wie het tot nu toe zwart voor ogen werd inzake voeding, kan zich nu bevestigd voelen: In een tijd, waarin vruchten altijd volgens de verkeerslichtkleuren rood, groen en geel gegeten moeten worden, is nu zwarte kost in de mode.
Zitten er echt kolen in?
Een toneelspeelster met ondernemingszin heeft de onzin op gang gebracht: De Oscarwinnares Gwyneth Paltrow liet koolstof onder de limonade roeren en verkoopt de liter “met geactiveerde houtskool” voor bijna 20 dollar. Die maakt nu echt “zwart geld”. Het zoete goedje zou een...
De Uilenspiegel 1/2010
Kindervoeding
- Kleine magen - Grote honger
- Hoezo, waardoor, waarom?
- Uit het instituut
- School-programma‘s
- Adviezen
- Facts & Artefacts
- Bijzondere vinding
- Uit het instituut - Colofon
Wassen helpt niet altijd tegen kiemen
Bacteriën in de sla
Door Udo Pollmer
© Martina Berg / www.fotolia.de
Ziekteverwekkers in bladsla en ander groenten – op dit onderwerp heeft het Bundesinstituut für Risikobewertung zich onlangs toegelegd. Udo Pollmer verklaart, hoe kiemen op kunnen treden en waarom de BfR daartegen ook chemie adviseert.
Het BfR waarschuwt voor “gras- en bladproducten”. Aanleiding zijn de meldingen in het snelle alarmsysteem van de EU. Steeds weer opnieuw worden op sla, kruiden en gras kwaadaardige ziekteverwekkers aangetoond.
In duitse „bio-grasproducten“, zo schrijft de BfR en bedoelt daarmee “gras” om – nou ja – ...
Hoe gevaarlijk is dat antiluizenmiddel in het eitje bij het ontbijt
Fipronil
Door Udo Pollmer
© derkien / www.fotolia.de
Fipronil is een luizenmiddel, dat in naar Duitsland geëxporteerde eieren opgedoken is. Het middel is bij kippen verboden maar niet bij huisdieren. Behandelt men zijn lieveling daarmee, heeft men bij het aaien meer fipronil aan de handen als er in een omelet zit.
Dus nu zit fipronil, een luizenmiddel in het eitje bij het ontbijt, ook in bio-ontbijteitjes, wat is er nu weer gebeurd? Wel heel simpel: Kippen kunnen zich allerhand ongedierte op de hals halen – en dan zoekt de houder naar een mogelijkheid zijn kapitaal in de stal van luizen, vlooien en mijten te bevrijden.
Het voorval is als een déjà vu: Tamelijk precies 21jaar geleden verdween de kippenbaron Anton Pohlmann door zulk soort praktijk achter tralies.
Hij had zijn kippen illegaal met nicotine tegen mijten gesproeid. Het hielp hem niet, dat zijn advocaten beweerden, dat nicotine pas door rokende controleurs binnen...
Maakt koolzuur in het water dik?
Speuren naar dikmakers
Door Udo Pollmer
© Bettina Wehmeyer / www.fotolia.de
Suiker is niet langer dikmaker nummer een – koolzuurhoudend water, huisstof, afbeeldingen van eten of alleen mar de geur van eten zijn minstens even erg. Dat beweren in ieder geval de nieuwste studies. Hoe komen de wetenschappers daar nu op?
De huidige speurtocht naar dikmakers levert steeds weer nieuwe verrassingen op. Nu hebben niet aflatende onderzoekers zelfs onder de sofa een verdachte getraceerd. Daar in het stof loeren immers stoffen, die in het regeerbuisje een of andere soort cellen ertoe verleiden, vetmoleculen op te nemen. En per direct dreigt vetzucht voor kinderen, wanneer ze op de vloer spelen. Voor wie het geloofd! Wanneer stoffen (zogenaamde...
