Levensmiddelenindustrie
Door Udo Pollmer
Chia-zaden staan momenteel volop in de belangstelling. Ze belanden onder andere in hippe müesli-mixen of supergezond brood. Levensmiddelen chemicus Udo Pollmer is echter wantrouwend: Hij waarschuwt voor een valse hype met de Zuid-Amerikaanse zaden.
Chia is het nieuwe „superfood“, en eentje “met een grondige werking”; het zou niet slechts “gezond” zijn, maar “bijzonder gezond”. Hysterisch bejubelen gezondheidsbladen over de wonderbaarlijke krachten die zijn weerga niet kent. Maar in werkelijkheid bestaat er voor de ronkende volzinnen totaal geen enkel serieus bewijs. Voorzover er studies voorhanden zijn, tonen die...