Giftige specialiteit: Fugu
Door Udo Pollmer
Fugu sashimi
Foto: Suguri F
Lizenz: CC BY SA 3.0
In Japan wordt de kogelvis beschouwd als de meest delicate aller vissen. De specialiteit mag alleen worden bereid door chef-koks met een licentie. Kennelijk werkt zijn gif tetrodotoxine zelfs in sporen ook bij de mens als drug -en kan ook fataal zijn.
Een van 's werelds meest explosieve gifstoffen is in opmars in Europa: het zenuwgif tetrodotoxine. Voor de meesten is het van de Japanse kogelvis, de Fugu bekend - een gewaardeerde delicatesse in het land van de rijzende zon. Ook al mag de hoog giftige specialiteit alleen maar bereid worden door koks met een licentie, vallen er toch regelmatig slachtoffers in Japan. Ondertussen is tetrodotoxine niet alleen in Azië, maar wereldwijd voor een...
Brotzeit: Insektensterfte – De God van de vliegen triomfeert
Brotzeit door Udo Pollmer
Na de bijen sterven nu ook alle andere insecten? De globale Hexapode Apocalyps? Aan het woord is de levensmiddelenchemicus Udo Pollmer, wetenschappelijk leider van de EU.L.E. vereniging.
Eerst stierven de bijen de media-dood. Toen dit bericht een canard bleek te zijn, maakten natuurbeschermers er een insectensterfte van, gevolgd door een grote soorten sterfte. Wat komt er hierna? Spiegel Online had er al wijselijk op geanticipeerd en meldde: "De ondergang van de wereld: de aarde zou in de planeet-chaos kunnen sterven." Het laatste oordeel is nabij, en de natuur-en milieuverenigingen hebben al aan de rechter- en linkerzijde van hun God-van-de-vliegen plaatsgenomen.
Een biologie professor uit München streeft kennelijk naar een plaats in dit...
Vroege pubertijd en de aanval door hormonen
Door Udo Pollmer
© yanlev – stock.adobe.com
Welke zijn erger, degenen die in het voedsel en de verpakking zitten? Of diegene in cosmetische producten? Onze expert Udo Pollmer heeft het antwoord.
De constatering dat kinderen steeds vroeger in de puberteit komen, leidde tot vermoedens, dat een belasting met hormoon verstorende stoffen, een belangrijke oorzaak zou zijn. Het onderzoek concentreert zich daarbij op weekmakers zoals bisfenol A en ftalaten, alsmede op conserveringsmiddelen zoals PHB esters (parabenen) respectievelijk fenolen, zoals ze voorkomen in cosmetica en plasticverpakkingen.
Via de verpakking kunnen ze in de voeding belanden en worden gegeten. Echter, het aandeel dat uit cosmetica via de huid wordt opgenomen zou aanzienlijk...
Brotzeit: Milieu-Desaster Windmolens – En ze draaien toch
Brotzeit door Udo Pollmer
Er is geen gebrek aan goed bedoelde ideeën, hoe de wereld te redden zou zijn. In kringen waar natuurwetenschappelijk denken uit den boze is, volstaat het oog en een "goed gevoel". Een symbool van deze wereldvisie zijn de vele windturbines. Vroeger hebben natuurbeschermers de masten van de hoogspanningslijnen bestreden, nu kan het landschap niet genoeg ‘verspargelt’ worden. Vele van de intussen 30.000 installaties mogen daarom in natuurbeschermingsgebieden de natuur beschermen.
Maar windturbines mengen de natuur. Ze decimeren het insectenvolk. Dit werd opgemerkt wegens technische problemen: bij hogere windturbines, leverden de...
De droom van het afvallen door bruin vetweefsel
Door Udo Pollmer
Het bruine vetweefsel is anders dan het witte: in plaats van energie op te slaan, verbrandt het de boosaardige calorieën volledig. De afval-industrie ruikt al nieuwe verdienmodellen - maar misschien ten onrechte.
De ontdekking van het bruine vetweefsel in het menselijk lichaam veroorzaakte grote opschudding onder medici en lyrische diëtisten. Eindelijk staat de poort naar immer-blijvende slankheid open. Het bruine vetweefsel is namelijk geen energieopslag zoals het witte, integendeel, het placht de boosaardige calorieën compleet te verbranden, om daarmee een weldadige warmte te produceren.
Tot nu toe werd er in medische kringen altijd gezegd, dat alleen baby’s over bruin vet beschikken, want zij zouden in...
